Блюда от эктора хименеса-браво рецепты

Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на куски масло.

блюда от эктора хименеса-браво рецепты

Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая на минуты. Перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности. Тесто не должно стать слишком жидким, но гладким и блестящим.

блюда от эктора хименеса-браво рецепты

Перекладываем его в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром мм. Для этого растираем масло с мукой и сахаром до состояния мягкого теста. Добавляем пищевой краситель несколько капель месим цветное тесто. Раскатываем тесто между двух слоев блюда от эктора хименеса-браво рецепты до толщины около 1, мм.

Кладем блюда от эктора хименеса-браво рецепты морозильную камеру. Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистую посуду и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления.

Мастер-классы от Эктора Хименеса-Браво

Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения. На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком отсаживаем шу диаметром около 3,5 см. Вынимаем из морозилки раскатанный кракелин.

блюда от эктора хименеса-браво рецепты

Даем полежать пару минут при комнатной температуре, затем вырезаем кружки диаметром чуть больше отсаженных шу. Кладем по кружочку на каждое шу и слегка прижимаем. Отправляем в разогретую до градусов духовку и выпекаем до готовности и золотистого цвета, около минут.