Что можно приготовить из мяса конины

Энциклопедия продуктовК Конина Лошади — это одни из первых животных, прирученных человеком. Конину ели с доисторических времен многие народы мира. Сегодня основными ее потребителями являются бывшие тюркоязычные кочевники: В современной России население имеет предубеждение против этого мяса, хотя прямого религиозного запрета на конину.

что можно приготовить из мяса конины

В англоязычных странах существует запрет на употребление этого мяса. Это мясо также запретно для евреев. Способы приготовления Конина — наиболее чистое, постное, калорийное и полезное мясо. Однако ее приготовление требует больших усилий.

что можно приготовить из мяса конины

Мясо рекомендуется предварительно коптить, солить или вялить и уже потом отваривать в течение нескольких часов. Процесс трудоемкий, но не сравнимый ни с чем вкус оправдывает усилия. Это очень специфичное мясо с необычным запахом и травяным привкусом. Обычно потребляется мясо молодых лошадей 2—3-летнего возраста.

Лучшим считается мясо жеребенка 9—10 месяцев или годовалого стригунка. Отличить конину от жеребятины достаточно просто — по цвету жира. У жеребят жировая прослойка почти белая, розоватая, а у взрослых особей жир интенсивного желтого цвета.

Из конины, как из любого мяса, можно приготовить множество блюд. В оригинальные тюркские рецепты приготовления блюд из конины входит кумыс. Татары любят сочетание этого мяса с луком и что можно приготовить из мяса конины. В Японии, Франции, Бельгии и некоторых других странах конину подают сырой, нарезанной тонкими ломтиками.

Если конину замариновать в уксусе с черным перцем и чесноком, то на вкус она будет гораздо мягче. Тонко нарезанная холодная конина с зеленью и острыми соусами — настоящий деликатес.

В качестве гарнира к горячим блюдам из конины используют овощи и каши. Очень распространена в качестве закуски засушенная конина с солью и специями. Это мясо хорошо сохраняет свой вкус при копчении и вялении.

Как гарнир к конине идеально подойдет картофель в любом виде или салат из свежих овощей. Полезные что можно приготовить из мяса конины Конина — самое чистое в природе мясо, которое к тому же гипоаллергенно и прекрасно усваивается детским организмом.

Конина — легкоусвояемое диетическое мясо, содержащее большое количество полноценного белка, оптимально сбалансированного по аминокислотному составу. Если говядина полностью переваривается в человеческом организме за 24 часа, то конина всего за 3.

Как вкусно приготовить оленину или конину.

Конский жир занимает промежуточное положение между животными и растительными жирами и обладает желчегонным действием. Конина понижает содержание в крови холестерина, выступает прекрасным регулятором обмена веществ, применяется при диетотерапии ожирения и поставляет в организм ряд необходимых микроэлементов, витаминов, незаменимых жиров. Интересный факт Миф о плохом вкусе конины, распространенный среди европейцев, возможно, связан с тем, что во время отступления из Москвы солдаты Наполеона ели павших лошадей, используя вместо соли и приправ порох, что вызвало многочисленные пищевые отравления.

Сколько варить что можно приготовить из мяса конины Мясо конины довольно жесткое, поэтому обычно конину сначала маринуют, а потом варят. Если варить ее около двух часов, она становится мягкой.

что можно приготовить из мяса конины

Готовое мясо получается очень нежным, а главное - нежирным.