Евоейское блюдо с селёдкой

Наши православные пасочки всегда нравились мне.

евоейское блюдо с селёдкой

Но зато форшмак из селедки, приготовленный тетей Фаиной, явно выигрывал по сравнению с обычной селедкойпросто нарезанной с луком. Слышала, что есть рецепты форшмака из сельди, в которые добавляются плавленные сырки и даже орехи.

Форшмак из селёдки рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / еврейская кухня

Не знаю, какой из форшмаков считать классическим, но я готовлю это блюдо по рецепту своей бывшей соседки. Еврейский фаршмак из селедки Для его приготовления я обычно беру: Морковь и яйцо я варю вместе в одной кастрюле.

Заливаю их водой и довожу до кипения. Через минут кипения вынимаю яйцо, еще через 15 морковь. Чищу сваренные яйцо и морковь, чтобы отправить их на растерзание блендера.

Раньше продукты для форшмака дважды перекручивали на мясорубке. С появлением блендера процесс упростился и ускорился. Один раз я попробовала евоейское блюдо с селёдкой продукты погружным блендером, мне не понравилось: Если куплено не филе, а целая сельдь, ее необходимо почистить. Снять кожицу, вычистить внутренности, удалить хребет и по возможности вынуть все мелкие косточки.

Как правило, с удалением мелких костей возникают кропотливые трудности. Не расстраивайтесь, вытащить их все практически невозможно, да и не обязательно. Чудо техники под названием блендер измельчит их до неузнаваемости, то есть до неощущаемости на языке. Если в селедке есть икра, она также пойдет на фаршмак, как и молоки.

Точно так измельчаю. Сливочное масло для фаршмака я оставляю с вечера евоейское блюдо с селёдкой столе, чтобы на следующий день оно было абсолютно мягким. Если объем чаши блендера позволяет, то можно смело загружать в него все продукты. Из-за маленького объема я делаю это по частям и евоейское блюдо с селёдкой продукты с маслом в миске. Еврейский форшмак из сельди готов.

евоейское блюдо с селёдкой

Споры по поводу того, на какой хлеб следует намазывать форшмак, не утихают. Дело это сугубо персональное.

евоейское блюдо с селёдкой

Кто-то предпочитает с форшмаком исключительно белый домашний хлеба кто-то черный.