Готовим рыбу от джейми оливера

Рыба в соляной корочке от Джейми Оливера Твитнуть Запекание рыбы на соли - простой, но очень эффектный способ ее приготовления. Соль при запекании образует плотную и твердую корочку, благодаря которой рыба получается очень сочной и ароматной.

готовим рыбу от джейми оливера

Минимум затрат времени и сил, но в результате вы получите одно из вкуснейших рыбных блюд, которые когда-либо пробовали. Запекать можно любую некостистую рыбу - дораду, сибаса, семгу, форель, барабульку или солнечника.

готовим рыбу от джейми оливера

Рецепт из книги Джейми Оливера. Дораду или любую другую рыбу выпотрошить и удалить жабры, но чешую не счищать и на выпотрошенной тушке не делать никаких надрезов, иначе рыба получится пересоленной. Белки взбить в крепкую пену и смешать с солью, добавив несколько столовых ложек воды, чтобы соль стала влажной.

готовим рыбу от джейми оливера

Джейми Оливер предлагает готовим рыбу от джейми оливера эту рыбу с морской солью, однако я пробовала готовить так и так, и результат всегда отличный, поэтому думаю, что переплачивать за морскую соль в этом рецепте не стоит. К тому же, я пробовала готовить эту рыбу и без добавления белков в соль - на готовом блюде это не отразилось, так что если нет желания взбивать белки, можно этот этап пропустить.

Jamie's Fish Suppers - S01E05 - Рыбные ужины Джейми (RUS)

Выложить половину соли на противень и распределить слоем в 1 см. Рыбу натереть оливковым маслом, в разрез положить пучки зелени розмарина не стоит класть очень много, чтобы он не забил вкус рыбы.

Главное, хорошо готовим рыбу от джейми оливера рыбу маслом - тогда вынуть готовую рыбу из-под поляной корочки не составит труда. Я пробовала готовить эту рыбу с разной зеленью и в конце концов остановилась на петрушке - вкусно, практически готовим рыбу от джейми оливера и не перечеркивает вкус самой рыбы. Рыбу выложить на противень с солью. Рыбу полностью покрыть оставшейся солью, слегка утрамбовав. Если вам не хватает соли, голову и хвост рыбы можно не "запечатывать" в соль.

Поставить противень в разогретую до градусов духовку. Небольшую рыбу весом около гр.

готовим рыбу от джейми оливера

Готовую рыбу вынуть из духовки и дать постоять: Перед подачей разбить соляную корочку, смести с рыбы всю соль, а также вынуть травы.

При употреблении снять кожу вместе с чешуей. Приготовленную таким образом рыбу лучше подавать с простым салатом, тушенными или отваренными на пару овощами.