Как сделать творог из покупного молока

Написал Dasha в категории Молодой хозяйкеЭкологичноЭкономно Понедельник Ноя 21, Я уже несколько месяцев увлекаюсь приготовлением домашних сыров, творога, сливок и сметаны. Такая возможность у меня появилась после переезда в деревню и приятного знакомства с соседской коровой.

как сделать творог из покупного молока

Как оказалось, домашний творог или сыр не только намного вкуснее магазинного, но и более чем в три раза дешевле. Кроме того, это очень интересно и действительно затягивает. Но почему бы и не попробовать? Взяла одинаковое количество молока деревенского и магазинного и в одних и тех же условиях попыталась приготовить из него творог.

Молоко домашнее и магазинное Рассказываю и показываю, как приготовить творог дома и что из этого получается. В одно субботнее утро я сходила в гости к знакомой корове и купила у ее хозяйки три литра свежего парного молока. Молоко деревенское обошлось как сделать творог из покупного молока в 7 тыс бел руба магазинное — в 15 тыс это примерно 25 и 53 рос.

как сделать творог из покупного молока

На вид молоко отличалось по цвету: Даже на глаз было очевидно, что жирность у домашнего молока выше. Ну и в пакеты молоко чуть-чуть, но не доливают. Мелочь, но в трехлитровой банке уже заметно. Обе банки накрыла чистой плотной тканью чтобы не падал прямой свет и поставила возле батареи в тепле молоко быстрее сквашивается. На это как сделать творог из покупного молока про банки можно забыть — все процессы будут идти естественным ходом. Перемешивать, трясти, нагревать или добавлять уксус не.

Через три дня молоко претерпело вот такие метаморфозы. Магазинное молоко сквасилось быстрее, а сыворотка лучше отделилась от простокваши. Если бы я сняла ее после первых суток отстаивания, то получила бы первоклассные сливки.

Но для чистоты эксперимента все оставляю как. В банке с магазинным молоком сливок было настолько мало, что их даже не смог зафиксировать мой фотоаппарат. Собственно, в банках уже не молоко, а простокваша очень вкусная и полезная, но об этом в другой. Теперь простоквашу нужно вытрясти из банок в большую пятилитровую кастрюлю.

Именно вытрясти, так как готовая простокваша будет не литься, а, скорее, вываливаться большими комками. Кастрюлю я ставлю на небольшой огонь ровно на 10 минут. Потом осторожными движениями снизу вверх перемешиваю содержимое кастрюли и опускаю палец в массу.

Она должна быть немного теплой. Если же масса все еще холодная, то включаю огонь еще на 5 минут. Очень важно не перегреть простоквашу, иначе тогда творог станет жестким, мелкозернистым и похожим по вкусу на магазинный: Сразу после нагревания простокваша должна выглядеть примерно.

Потом масса должна остыть и расслоиться на плотный слой творога сверху и сыворотку как сделать творог из покупного молока. Поэтому несколько часов ее не трогаем и не тревожим.

Волосяное сито или марля для приготовления творога не подойдут, так как они пропустят через себя слишком много самого творога. Ткань завязать узлом и подвесить, поставив под нее емкость для стекающей сыворотки. Когда сыворотка перестанет капать — творог готов. Все эти операции я проделала с творогом как из домашнего, так из магазинного молока.

В итоге у меня получилось вот. Как видно даже невооруженным взглядом и даже несмотря на качество фотографий как сделать творог из покупного молока, творога из домашнего молока получилось больше, чем из магазинного. Кроме того, он отличается по цвету. Он не белый, а немного желтоватый, так как более жирный.

Никаких сомнений, что по стоимости творог из цельного молока почти в четыре раза с учетом как сделать творог из покупного молока массы выгоднее, чем творог из магазинного цены г.

как сделать творог из покупного молока

Создавалось ощущение, что его перемешали со сливочным маслом. Я очень люблю классическое блюдо: Так вот в творог из домашнего молока сметану добавлять не надо — они и так вкусный. Правда, в выпечку и десерты я его не использую, так как не знаю точно процент жирности, а для многих рецептов это имеет значение. Творог из магазинного молока получился нежным и более легким. По моему мнению, он намного превосходит творог, продаваемый в магазинах, по вкусовым качествам.

Кроме того, при приготовлении различных десертов и запеканок, он не требует предварительного перетирания через сито или блендер. Он настолько нежный, что его достаточно хорошо размять ложкой и можно начинать готовить. Конечно, его цена сопоставима с ценой магазинного творога, но вкус намного. Как оказалось, творог можно приготовить дома как из цельного деревенского молока, так из магазинного пастеризованного. Если есть возможность, то деревенское молоко для этих как сделать творог из покупного молока предпочтительнее.

Но как сделать творог из покупного молока такой возможности нет, то можно делать из магазинного — он все равно получится вкуснее, чем тот, который продается в магазинах. Ну а удовольствие от всего процесса превращения своими руками обычного молока в творог вообще неизмеримо никакими весами или цифрами.

После приготовления творога у нас остается сыворотка. Не надо ее выбрасывать — из нее получаются прекрасные блины или тесто для пиццы замена кефиру. Кроме того, из этой сыворотки можно делать маски для волос. В салонах подобные маски стоят удивительных по наглости денег. Но эффект от них действительно волшебный: Вам могут понравиться эти рецепты?

Домашний творог из магазинного молока.