Паста с креветками в соусе песто и сливками

Но затраты стоят. Креветки дают блюду свой неповторимый аромат и вкус, а сливочный соус альфредо добавляет мягкости и дополняет морепродукты. Их количество регулируется только вашим бюджетом. В процессе закупа продуктов мы забыли взять сливочное масло.

паста с креветками в соусе песто и сливками

И без него вышло неплохо, но подозреваю, что оно может добавить больше сливочного вкуса пасте с креветками и конечно калорий, как без.

Немного информации о выбранном соусе: Соус альфредо очень популярен в Америке, но придумал его владелец небольшого ресторана в Италии в начале прошлого века. В его честь и был назван соус. Как гласит история, соус был придуман Альфредо, чтобы вернуть аппетит своей жене, которая после рождения ребенка потеряла аппетит.

Новоиспеченный папаша решил приготовить пасту, полив ее нежной смесью сливочного масла, сыра и сливок. Жена была в восторге. Та же реакция была и у посетителей ресторана, которых позже Альфредо угощал в своем заведении.

Так соус Альфредо получил популярность, его полюбили и стали готовить не только в Италии, со временем изменяя рецепт, добавляя в него курицу, грибы, морепродукты и многое другое. Паста с креветками в сливочном соусе альфредо. Ставь подсоленную воду для приготовления креветок. В нашем случае креветки нужно было залить горячей водой на паста с креветками в соусе песто и сливками минут и слить. У тебя на упаковке может быть написано другое. Если креветки не чищеные, то отделяй съедобные части от панциря.

На практике получилось добыть из упаковки весом в гр. На сковороду наливай оливковое масло. Свежие не вареные креветки достаточно обжарить секунд с каждой стороны. Мясо у них будет мягкое, сочное и чуть поджаренное. А если жарить их на раскаленной сковороде, то можно добиться поджаристой корочки. Не жарьте креветки долго, иначе получите резиновое розовое мясо паста с креветками в соусе песто и сливками будете разочарованы. После этого выложи их в отдельную посуду и убавь пламя под сковородой до минимального.

Заливай в ту же сковороду сливки. Натри грамм сыра и через минуты, когда сливки прогреются, добавляй его в сковороду вместе с граммами сливочного масла. Не допускай того, чтобы закипели сливки, иначе они могут свернуться. Тщательно перемешивай, пока не расплавиться сыр. Посоли, добавь щепотки мускатного ореха и перца по вкусу.

паста с креветками в соусе песто и сливками

Когда содержимое сковороды превратиться в более-менее однородную массу, добавь туда мелко нарезанную зелень и оставь пока не сверяться кавателли. Если сливки начали кипеть, то выключай пламя под сковородой.

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

В кипящую в кастрюле воду закидывай вариться пасту, предварительно посмотрев на упаковке, сколько времени она варятся. Но самый лучший способ проверки макарон на готовность — это вылавливать их в процессе варки и пробовать. Тогда точно не ошибешься. Готовые кавателли откидывай на дуршлаг, возвращай в кастрюлю, заливай содержимым сковороды.

паста с креветками в соусе песто и сливками

Добавь креветки и тщательно перемешивай в течение пары минут. Паста с креветками в сливочном соусе альфредо готова. Накрой крышкой, пока будешь доставать тарелку, вилку, натирать сыр и резать зелень.