Приготовить язык говяжий вкусно

Чтобы вкусные блюда из говяжьего языка радовали вас и вашу семью, мы расскажем о тонкостях и нюансах его приготовления. Далеко не каждая хозяйка берется за приготовление говяжьего языка, а все потому, что процесс его готовки на первый взгляд может показаться очень сложным.

приготовить язык говяжий вкусно

Бояться не следует — вкусно приготовить говяжий язык сможет даже начинающий кулинар, а мы расскажем о том, как это делается. Для салатов, а также многих других блюд — приготовить язык говяжий вкусно, супов, пирожков, язык нужно предварительно отваривать. Поэтому, прежде всего, следует освоить науку приготовить язык говяжий вкусно варки говяжьего языка. Как правильно варить говяжий язык Итак, перед варкой язык лучше замочить в воде на полчаса минимум, чтобы было проще очищать его от загрязнений.

После вымачивания ножом соскаблите с языка слизь, жир, грязь, кровь, оставив кожу чистой, затем хорошо промойте под холодной водой.

Дальше в кастрюлю нужно налить холодную воду, довести ее до кипения и положить язык. При варке язык увеличивается в размере, поэтому если он большой, лучше разрезать его пополам. Проварите язык до нового закипания воды, снимите пеню, варите 15 мин, затем слейте воду. Далее язык нужно положить снова в кипящую воду и дать ей закипеть, затем варить язык до готовности.

приготовить язык говяжий вкусно

Погружение языка именно в кипящую, а не в холодную воду, сделает его более сочным и нежным. Ответ на вопрос о том, сколько варить говяжий язык, зависит от веса, размера, возраста коровы, как правило, это не менее 2 и не более 4 часов. Проверить готовность можно так: Чтобы вареный язык приготовить язык говяжий вкусно был жестким, солите его только в конце приготовления, вместе с солью в воду можно добавить лавровый лист, перец-горошек и очищенную морковь — так язык получится более ароматным.

После варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на минуты. Очень важный этап — снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей. Некоторые хозяйки предпочитают солить приготовить язык говяжий вкусно только после очищения: Полученный бульон можно использовать под заливное.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА, простые рецепты

Кстати, морковь, лук, пряности и зелень кладутся в бульон очищенными, но не нарезанными — приготовить язык говяжий вкусно, так бульон и язык получатся более ароматными. Если на этом бульоне вы будете варить суп, то использовать для него нужно уже новые, свежие коренья, а те, на которых варился бульон, следует выбросить. С отварным говяжьим языком можно приготовить массу блюд.

Кстати, это очень полезный, диетический и легкий продукт — его рекомендуется кушать беременным и кормящим женщинам, больным анемией, после операций, а также давать маленьким деткам. Из языка делают массу закусок, салатов, горячего, да и просто кушают его приготовить язык говяжий вкусно качестве мясной нарезки нарежьте отварной язык как колбасу, заверните в фольгу и храните в холодильнике.

приготовить язык говяжий вкусно

Приведем самые интересные и вкусные рецепты блюд из говяжьего языка. Рецепт салата из говяжьего языка с грибами и черносливом Понадобится: Как готовить салат из говяжьего языка. Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить до выпаривания жидкости. Отварной язык порезать соломкой, перемешать с нарезанным черносливом, рублеными орехами, грибами с луком, поперчив и подсолив, а также заправив все майонезом.

Охладить приготовить язык говяжий вкусно с языком перед подачей. Язык говяжий заливной Понадобится: Приготовить заливное из языка легко. Бульон, который остался после варки языка процедить и охладить, всыпать желатин и на час оставить, затем подогреть, не доводя до кипения, пока желатин не растворится.

Язык, отварные морковь и яйцо нарезать кусочками желаемой формы, выложить в формочки вместе с зеленью и горошком, залить охлажденным бульоном и убрать до полного застывания в холод. А еще из языка можно приготовить интересные горячие блюда, например, наподобие мяса по-французски. Приготовление говяжьего языка, запеченного с грибами. Мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем их вместе на масле до полного выпаривания жидкости, добавить перемешанную со сметаной муку, подсолить, приправить специями, прогреть до загустения.

Нарезать отварной язык на ломтики толщиной около приготовить язык говяжий вкусно, выложить на застеленный бумагой лист для запекания, выложить сверху приготовленную грибную смесь, накрыть кружками приготовить язык говяжий вкусно, а сверху — пластиками сыра. Запечь язык под шубой в разогретой до градусов духовке в течение минут. А еще, говяжий язык можно засолить или замариновать. Соленый говяжий язык Понадобится: Промыть и зачистить язык ножом, обсушить, натереть специями и солью, выложить в пакет, на ч оставить при комнатной температуре, после чего на дней убрать в холодильник, периодически пакет встряхивать.

Приготовить язык говяжий вкусно истечения времени язык выложить в кастрюлю, влить воду, положить специи и коренья по вкусу, проварить до готовности, затем обдать ледяной водой, очистить, снова положить в бульон и прогреть. Рецепт маринованного языка по-азиатски Понадобится: Чеснок нарезать, обжарить на 2 ст. Перемешать уксус с медом и соевым соусом, влить маринад к мясу, добавить специи, перемешать, убрать сразу с огня, выложить в миску, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, перемешать, посыпав зеленью.

Подавать такой язык можно в горячем и холодном виде.