Рыба в кисло-сладком соусе рецепт

рыба в кисло-сладком соусе рецепт

Это простой соус, из самых обычных продуктов, которые всегда можно найти дома если Вы, конечно, сами готовите— сахара, кетчупа и белого уксуса желательно рыба в кисло-сладком соусе рецепт, а еще лучше рисового уксуса.

Нужно просто смешать ингредиенты в подходящей по объему емкости до растворения сахара. Затем нужно подготовить овощи — помыть паприку и зеленый перец, почистить чеснок и лук.

рыба в кисло-сладком соусе рецепт

Поскольку нам нужно, чтобы кусочки были размера, удобного для еды палочками, то луковицу возьмем среднюю.

Разрезаем ее вдоль на четыре части, а потом поперек пополам.

Китайская кухня: Рыба в кисло-сладком соусе (рецепт)

Затем каждую осьмушку разбираем на слои. Паприку, очистив от семян, нарезаем ромбиками для красоты или прямоугольными пластинками.

рыба в кисло-сладком соусе рецепт

Зеленый острый перец так же нарезаем рыба в кисло-сладком соусе рецепт семена и белые перегородки, именно они дают почти всю остроту стручкам. Чеснок измельчим удобным способом скажем, выдавим чесночным прессом.

Нарежем филе рыбы желательно морской, без костей некрупными кусочками — скажем, 2 см на 2,5 см конечно, линейкой мерить не. Обваляем филе рыбы в кукурузном крахмале, он великолепно пристает к влажным рыбным кусочкам.

Обжарим кусочки панированного рыбного филе в разогретом арахисовом масле до образования корочки - увлекаться рыба в кисло-сладком соусе рецепт надо, дабы не засушить рыбу, она должна быть сочная.

Рыбу жарить рыба в кисло-сладком соусе рецепт, выкладывая готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнее масло. Овощи останутся практически сырыми, немного станут мягче. Вынуть их из вока и отложить в сторону. В чистом воке разогреть немного арахисового масла, вылить в вок приготовленный кисло-сладкий соус, немного пожарить его, чтоб стал гуще слишком густой соус не нужен, он должен быть достаточно текучий и липучий. Добавляем в вок обжаренные овощи, перемешиваем.

Если соус загустел, водой его разбавлять не нужно - соус потеряет концентрацию, и, как следствие, ухудшится вкус изменится соотношение сахара и уксуса. Лучше всего добавить еще соуса скажем, готового кисло-сладкого соуса. Лучше его будет много, чем он будет слишком густой. Выкладываем приготовленные овощи и рыбу в сервировочное блюдо и подаем на стол.

рыба в кисло-сладком соусе рецепт

К этому блюду отлично подходит отварной или паровой рис. Но не менее вкусно оно и без гарнира.