Рыбные котлеты из кижуча

рыбные котлеты из кижуча

Кунжут — 3 — 4 столовые ложки Панировочные сухарики — треть стакана Соль, перец белый или и черный Способ приготовления Булочку поломать, подержать в молоке, немножечко отжать и провернуть вместе с рыбным филе через мясорубку. Сливочное масло заморозить, а затем натереть. Вмешать в фарш рыбные котлеты из кижуча, яйцо, натертое сливочное масло, специи.

Дать фаршу хорошо настояться не менее получаса. Сыр натереть очень мелко и чуть-чуть дать подсохнуть при комнатной температуре. Смешать его с сухариками и кунжутом. Сформировать из фарша небольшие плоские котлетки, обмотать в панировке и поджарить на сковороде с раскаленным растительным маслом. Зелень пропустить через мясорубку и сбить рыбные котлеты из кижуча или блендером с размягченным маслом и соком четвертушки лимона.

Убрать зеленое масло в морозилку.

рыбные котлеты из кижуча

Пропустить картошку, а также филе красной и белой рыбы через мясорубку, вмешать в фарш яйца и половину манки, добавить соль.

Отправить в холодильник на полчаса или час. Зеленое масло достать из морозилки и нарезать шпалками.

рыбные котлеты из кижуча

Сухие травы смешать с остатками манной крупы. Из фарша формировать котлетки удлиненной формы и вдавливать в них кусочки зеленого масла. Обваливать изделия в смеси манки с пряными травами и обжаривать рыбные котлеты из кижуча медленном огне, желательно без крышки.

Тем временем порубить ножом или сечкой филе рыбы и луковицу. Измельчить петрушку, натереть помельче сыр, пропустить чеснок через пресс. Фарш хорошо вымесить и выбить о стол. Поставить в прохладное место на полчасика. Сформировать круглые или продолговатые котлеты и приготовить их в пароварке или на пару в дуршлаге. Обычно требуется около 20 минут, рыбные котлеты из кижуча все зависит от конкретной пароварки.

рыбные котлеты из кижуча

При желании можно в воду перед приготовлением котлет бросить лавровый лист и несколько веточек розмарина. Котлеты из красной рыбы - рыбные котлеты из кижуча и полезные советы Можно брать не всю тушку, а только часть от хвоста.

"Лапти" из красной рыбы. Рыбные котлеты.

Более же вкусную и сочную среднюю часть засолить или запечь. Котлеты все равно получатся вкусными, особенно если рыбина была большая и толстая. Разделав тушку, филе отложите для приготовления рыбные котлеты из кижуча из красной рыбы, а кость, голову удалив глаза и жабрыплавники, кожу стоит тщательно промыть использовать для приготовления супа. В фарш для котлет из красной рыбы можно добавить немного тертого миндаля, кориандр, горчичное семя, а в панировку — кунжут и тот же миндаль.