Шоколадный бисквит в кольце без дна

шоколадный бисквит в кольце без дна

Заранее готовим сахар и муку с какао. Муку и какао можно перемешать и просеять через сито скажу по секрету, я этого не делаю — только не кому не рассказывайте.

шоколадный бисквит в кольце без дна

На дно формы для выпечки положить пергамент. Желательно дно смазать сливочным маслом. Включаем духовку на нагрев до градусов Цельсия.

шоколадный бисквит в кольце без дна

Яйца разделить на желтки и белки. В желтки добавить весь ванилин, половину сахара. Взбить желтки с сахаром до увеличения объёма и побеления. Белки взбить сначала без сахара, до острых пиков. Затем постепенно ввести шоколадный бисквит в кольце без дна сахар и снова взбить до острых пиков.

Во взбитые с сахаром желтки добавить треть взбитых белком и где-то половину всей муки с какао. Ложкой, поднимая тесто снизу вверх, перемешать взбитые желтки, белки и муку. В оставшиеся белки выложить получившуюся смесь и добавить оставшуюся муку. Далее можно перемешивать тесто ложкой, по той же схеме как перемешивали первую партию белков с желтками.

А можно перемешивать миксером, на шоколадный бисквит в кольце без дна маленькой скорости. Как только тесто стало однородным. Я находил в литературе информацию, что тесто перемешивается миксером не более 2-х минут.

Регулируемая форма для выпечки

Мне хватает около секунд. Тесто для бисквита выкладываем в форму для выпечки. И ставим в духовку, разогретую до градусов на 10 минут. Затем убавляем жар до градусов и выпекаем ещё минут. Шоколадный бисквит в кольце без дна проверить готовность бисквита немного нажмите на него пальцем, он должен сразу восстановить форму.

Чтобы вынуть бисквит из формы, нужно аккуратно пройтись ножом вдоль бортика. Готовый корж можно использовать в составе различных тортов, для этого его нужно выдержать около 8-ми часов в прохладном месте.

шоколадный бисквит в кольце без дна

Или просто съесть с чаем.