Слоеный торт с вареной сгущенкой

Да и как его не любить? Невероятно вкусный, с нежным заварным кремом, посыпанный хрустящими крошками - просто объедение! Конечно, чтобы его приготовить, требуется немало времени, поэтому печется слоеный торт с вареной сгущенкой, как правило, по особо торжественным случаям. Чтобы сберечь время, предлагаю испечь торт Наполеон из готового слоеного теста, и сделать к нему нежный воздушный крем из сгущенки, сливочного масла и сливок.

Соответственно, крема сделать в два раза меньше. Такой торт получается обычным по высоте, а вкус при этом не страдает.

слоеный торт с вареной сгущенкой

А сегодня готовим высокий торт Наполеон их двух упаковок теста. Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Из четырех частей коржи получатся тоньше, что лучше для пропитки, слоеный торт с вареной сгущенкой торт, конечно, будет вкуснее. Я в этот раз из одной упаковки теста выпекала 3 коржа. Выбираем тарелку, по форме которой будем вырезать коржи для торта, и каждую часть теста осторожно раскатываем размером чуть больше тарелки я брала тарелку диаметром 22 слоеный торт с вареной сгущенкой.

Как показала практика, лучше делать коржи еще большего диаметра, см. Тогда при выпекании коржи не будут настолько пышными, да и кремом пропитаются. Слоеный торт с вареной сгущенкой, на которой раскатываем тесто, и скалку слегка смазываем растительным маслом. Затем с помощью тарелки вырезаем круг и накалываем его вилкой как можно чаще. После этого перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Обрезки слоеного теста, не сминая, откладываем в сторонку, накрыв какой-нибудь посудинкой.

Противень ставим в духовку, нагретую до градусов, и выпекаем корж минут 15 до легкого золотистого цвета. Таким образом выпекаем 6 коржей. В седьмой раз я выпекла все обрезки, чтобы измельчить их и сделать посыпку.

Не нарезайте пергамент под каждый корж, используйте два по очереди. Вот такие коржи у меня получились: Теперь будем готовить крем для торта Наполеон.

слоеный торт с вареной сгущенкой

Сначала миксером смешиваем сгущенное молоко и размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Миксер включаем на небольшие обороты. У нас цель не взбить, а просто равномерно перемешать сгущенку и масло.

слоеный торт с вареной сгущенкой

В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки. Если они у вас комнатной температуры, можно минут на 40 положить в морозилку, желательно не слоеный торт с вареной сгущенкой дно морозилки, а на подставку, на блюдце, например. А вообще достаточно, если сливки продолжительное время просто стояли в холодильнике.

Сливки взбиваем до такого состояния, чтобы они держали форму. В то же время не перестарайтесь, следите, чтобы не взбить до состояния масла. Затем аккуратно перекладываем сливки к смеси из сгущенки и масла и осторожно перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Крем получился отличный, нежный и воздушный: Теперь будем собирать торт. Коржи укладываем друг на друга, щедро смазывая кремом каждый корж. Так же смазываем верх и бока нашего торта.

Измельчаем испеченные обрезки и обсыпаем верх и бока торта. Сбоку удобно присыпать силиконовой лопаткой, поднимая крошки с блюда и как бы приклеивая их к боковой поверхности торта.

Теперь часов слоеный торт с вареной сгущенкой 12 в холодильник, чтобы пропитался как следует. Хорошо бы торт чем-нибудь накрыть, чтоб не впитывал лишних запахов. Я использовала подходящую по размеру кастрюлю.

Еще можно использовать длинный тонкий и острый нож для рыбы.

Торт наполеон рецепт ? Домашний Наполеон ? Быстрый Наполеон

Хочу заметить, что торт Наполеон слоеный торт с вареной сгущенкой готового слоеного теста получается не такой пропитанный, как если бы мы пекли его по классическому рецепту использовали заварной крем.

Но здесь и не ставилась такая цель, главное - торт получается очень вкусным и готовится гораздо быстрее обычного Наполеона. Предлагаю вам посмотреть рецепт еще одного торта, который в нашей семье пользуется большой любовью - это тертый торт с орехами и вареной сгущенкой. Вкусный, просто пальчики оближешь! Удачи и хорошего настроения! Готовьте всегда с удовольствием!