Солить горбушу в домашних условиях

Однако многие гурманы уверены, что для засолки подходят только форель и семга, а вот горбуша не лучший вариант, поскольку получается суховатой.

Но разрешите с вами не согласиться, поскольку все дело в том, как солить горбушу.

солить горбушу в домашних условиях

Сегодня мы предложим вашему вниманию несколько рецептов засолки горбуши в домашних солить горбушу в домашних условиях, воспользовавшись ими, вы создадите настоящий кулинарный шедевр, который не будет уступать ни семге, ни форели. Даже если вы сомневаетесь в своих кулинарных способностях, не переживайте, что сможете испортить горбушу, поскольку это практически невозможно, также как и пересолить — рыбка впитает в себя ровно столько соли, сколько.

Однако все же есть несколько секретов засолки горбуши в домашних условиях, ими мы спешим поделиться с вами прямо сейчас: Для засолки подойдет как охлажденная, так и свежемороженная рыбка. Солить горбушу в домашних условиях, к слову, более предпочтительна, поскольку в результате термического воздействия в ней погибают все паразиты.

Главное требование — рыбка должна быть свежей, выявить такую можно по красным жабрам и не мутным глазам. Использовать для засолки купленное филе горбуши нежелательно.

солить горбушу в домашних условиях

Дело в том, что недобросовестные продавцы, как правило, вымачивают его в фосфатах. В результате солить горбушу в домашних условиях становится более пористым, а значит, отлично впитывает воду, что ведет к увеличению веса. Если для засолки вы выбрали замороженную рыбку, то оттаивать ее нельзя ни в воде, ни в микроволновой печи. Идеальный вариант — оставить ее до полной разморозки в холодильнике.

Солить горбушу, впрочем, как и любую рыбку, следует в неметаллической посуде, в противном случае вкус готового продукта будет испорчен. Не желательно использовать для засолки рыбки йодированную соль. Придать пикантности вкусу можно используя во время засолки чеснок и зелень.

Готовую рыбку советуем хранить в холодильнике, однако не следует для увеличения срока годности отправлять ее в морозильную камеру, поскольку размороженная соленая горбуша уже не так вкусна, солить горбушу в домашних условиях свежепосоленная. Классический рецепт засолки горбуши горбуша — 1 тушка среднего размера, соль — 2,5 столовые ложки, растительное масло. Способ приготовления Рыбку чистим.

солить горбушу в домашних условиях

Удаляем плавники и голову к слову, солить горбушу в домашних условиях не следует выбрасывать, поскольку из них можно приготовить вкусную уху.

Разрезаем вдоль пополам, удаляем хребет. Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. При желании делим на куски среднего размера или оставляем как. Смешиваем соль и сахар.

Засолка горбуши в рассоле (Самый вкусный рецепт)

Приготовленной смесью натираем рыбные кусочки. На дно емкости, в которой будем солить рыбку, наливаем немного растительного масла и выкладываем горбушу. Посыпаем остатками смеси соли и сахара. Оставляем рыбку на часа 3 при комнатной температуре.

солить горбушу в домашних условиях

После на сутки убираем горбушу в холодильник. Перед подачей к столу рыбку очищаем от лишней соли. Нарезаем порционными кусочками и при желании поливаем лимонным соком. Отличным дополнением к рыбке станут маслины и свежие овощи. Горбуша, соленная в рассоле.