Суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей

Рецепт супа со стручковой фасолью варьируется от предпочтения людей — это может быть диетический суп, сваренный на курином бульоне или легкий овощной суп.

Он не требует дополнительных специй — соли и перца вполне достаточно. При этом черный перец добавляется в суп по желанию. Готовить суп можно, используя свежую стручковую фасоль или замороженную. Суп из стручков фасоли — это отличная возможность насытить организм железом, магнием, фосфором, цинком, хромом.

В молодой фасоли много белков, которые по аминокислотному составу содержат большинство незаменимых аминокислот. Кроме того, в продукте содержится много витаминов — фолиевая кислота, витамин С, витамины B1и B2, витамин A, который усваивается вместе с жирами. Поэтому морковь, в приготовление супа, обязательно следует обжаривать в масле. Кроме своего полезного состава, фасоль способна влиять на углеводный обмен.

Поэтому супы из нее чрезвычайно полезны людям, страдающим лишним весом. Однако не стоит переусердствовать с фасолью — для организма ее достаточно в небольших количествах. Рецепт легкого овощного супа на картофельном бульоне Овощной суп варится на основе картофельного бульона. Для этого очищается картофель, нарезается кубиками среднего размера и заливается водой. Во время закипания, для большего аромата супа, можно добавить суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей луковицы.

Чтобы лук не распался в супе, луковицу необходимо срезать не в продольном, а в поперечном направлении. Параллельно с закипанием супа, нарезаются грибы. Это могут быть шампиньоны, белые грибы, маслята или рыжики. Они обжариваются на сковороде в течение 15 минут, после чего добавляются в суп к картофелю. На той же сковород обжаривается натертая на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Они также добавляются в суп. За 15 минут до готовности, ко суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей овощам в кастрюле добавляется нарезанная стручковая фасоль.

После чего, блюдо накрывается крышкой и варится на медленном огне. Если требуется приготовить легкий супчик, людям с больным желудком, из состава лучше всего исключить грибы, так как они дают некоторую тяжесть.

суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей

При использовании не свежей, а замороженной фасоли, ее не нужно размораживать — она очень быстро приобретет нормальное состояние в горячей воде супа, не будет распадаться и останется немного хрустящей.

Суп с добавлением стручковой фасоли и курицы Чтобы приготовить куриный суп с добавлением стручковой фасоли, сначала потребуется нарезать и отварить курицу. Курица нарезается мелкими квадратиками, размером 2х0,7 см и бросается в кипящую воду. Проваривается на большом огне в течение 15 минут, после чего вода сливается.

Кусочки курицы заливаются новой водой, доводятся до кипения и варятся на медленном огне суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей течение получаса. Чтобы немного ускорить процесс варки, вторую воду, которой заливается курица, можно поставить греть в другой кастрюле рядом на плиту, еще до того, как будет слита первая. Тогда, заливая курицу водой второй раз, она быстро закипит, что сэкономит время.

Через 10 минут после суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей, как закипела вода, и курица уже варится на медленном огне, к ней добавляется отчищенный и нарезанный кубиками картофель.

В это же время бульон можно подсолить и добавить немного черного перца при необходимости. По мере варки курицы, в отдельной сковородке разогревается столовая ложка подсолнечного нерафинированного масла.

При этом на крупной терке натирается морковь.

суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей

Морковь выкладывается на разогретую сковороду и обжаривается. Пока морковь начала обжариваться, средними кусочками нарезается лук.

суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей

Он также выкладывается на сковороду и обжаривается вместе с морковью. После чего смесь добавляется в кастрюлю к курице и картошке. Суп необходимо перемешать и проварить в течение 5 минут. После этого добавить стручковую фасоль — свежую перед добавлением надо порезать.

суп с брокколи цветной капустой и стручковой фасолью и курицей

Варить суп со стручковой фасолью можно не более 15 минут. В готовый суп перед подачей на стол можно добавить желток 1 куриного яйца, тогда он увеличит свои питательные свойства.

Куриный суп со стручковой фасолью

Перед подачей на стол, блюдо необходимо украсить веточкой петрушки. Овощной суп поможет идеально украсить рацион в летнее время — легкий и диетический и в то же время со всеми необходимыми микроэлементами. Куриный суп из стручков фасоли является диетическим и подойдет для употребления, как в летнее, так и в зимнее время, когда организму необходимо согреться, получив весь запас витаминов, микро- и макроэлементов.