Технология приготовления детских садов

Москвы по новому СанПиН года: В этом разделе Вы найдете новый сборник рецептур справочник, рецептурниккоторый содержит технологические карты рецепты приготовления блюд для детского сада ДОУ.

При подготовке сборника использовано официальное издание: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Технология приготовления детских садов указания города Москвы, Департамент образования города Москвы и. Опубликованы нормы закладки продуктов, полуфабрикатов вложенных блюд брутто и нетто на грамм массы готового блюда.

Указан рекомендуемый выход блюда для кормления детей как ясельного возраста года технология приготовления детских садов ясли, так и детей лет.

Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков протеинов, полипептидовжиров триглицеридов, липидовуглеводов сахаридовкалорийность ккалсодержание витаминов: B1 тиаминB2 рибофлавинC аскорбиновая кислотаминеральных веществ микроэлементов, микронутриентов: Ca кальцийFe железо.

Указан вид обработки и приведена полная технологическая карта технология, рецепт приготовления блюда. Вы можете просматривать эти кулинарные рецепты как здесь на нашем сайте, так и в программе "Детский сад: Питание"демонстрационную версию которой Вы можете скачать бесплатно на нашем сайте и установить технология приготовления детских садов свой компьютер.

В этой программе имеются все опубликованные здесь технологические карты, а также план-меню для12, 24 часов содержания ребенка в ДОУ и многое другое. Рецептуры блюд здесь приведены на грамм нетто готового блюда. Технология приготовления детских садов Вашего удобства программа "Детский сад: Питание" пересчитывают эти массы на конкретный выход блюда, например, при выходе блюда грамм, вес продуктов умножается на 2.

В программе имеются отчеты по химическому технология приготовления детских садов как по перспективному плановому меню, так и по фактическому за любой период. Также имеется меню-требование, накопительные ведомости и другая документация по организации питания дошкольников и учету продуктов на складе. Блюда, включенные в рацион питания, могут состоять не только из простых продуктов, но из полуфабрикатов ранее приготовленных блюднапример, выпечка технология приготовления детских садов из теста, а суп сварен на бульоне.

В этом случае здесь в составе рецептур приводится ссылка на рецептуру вложенного блюда. Все наши компьютерные программы серии "Питание" просчитывают полную закладку, включая все вложенные блюда любой глубины вложенностиполучая в итоге состав и вес элементарных продуктов.

Узнать питательную ценность продукта, его химический состав Вы можете нажав в рецептуре на название продукта, при это Вы перейдете в Каталог продуктов их пищевая ценность. Показатели приводятся в расчете на грамм.