Тесто на пельмени рецепт с фото

Как приготовить заварное тесто для пельменей Соль смешиваем с мукой, просеиваем и насыпаем в миску. Делаем воронку, вливаем масло и крутой кипяток. Замешиваем сначала вилкой, потом — руками. Хорошо вымешайте тесто на столе — оно вообще не должно прилипать к поверхностям и быть очень, очень приятным к рукам.

Тесто для пельменей на кефире Еще один простой рецепт. Тоже два ингредиента, но вместо воды кефир. На стакан кефира берем г муки и никуда не торопимся. Выливаем кефир в миску, добавляем туда половину порции муки и аккуратно вымешиваем ложкой. Затем постепенно всыпаем оставшуюся часть и вымешиваем тесто руками.

Это тесто тоже должно отлежаться в холодильнике хотя бы полчаса, а лучше тесто на пельмени рецепт с фото. Особенность пельменного теста на кефире в том, что его не раскатаешь слишком тонко, но получается оно очень мягким.

Тесто на пельмени рецепт с фото пельменей Чтобы налепить гору домашних пельменей, можно раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана. Остатки теста снова собираются в комок и снова вымешиваются, потом раскатываются и опять тесто на пельмени рецепт с фото в заготовки для пельменей.

Это, безусловно, самый правильный и элегантный вариант, но и трудоемкий. Сначала разложите ложечкой тесто на пельмени рецепт с фото на картинке хорошо видно необходимое количествоСложив лепешку пополам, защипните края, как вареничку, после чего вареник должен показать гимнастический класс, еще раз свернувшись пополам, а затем клубочком с соединенными краями.

Вариант, в общем-то, чудесный — при условии, что вы сможете на глаз нарезать одинаковые брусочки теста: Третья дорога — использование всевозможных пельменниц. Просто, быстро, но внешний вид… Если вам не мешает иллюзия магазинных серых пельменей с невнятной начинкой вместо фарша, тогда берите в руки полезные девайсы и вперед!

Размер имеет значение Вы когда-нибудь слышали про крымских караимов? Так вот у караимов до сих пор считается, что в стандартной столовой ложке должно помещаться не менее 8 мелких пельменей. Это не опечатка и не гипербола — настоящая караимская хозяйка кружочки из теста вырезает… своим обручальным кольцом. А вот о сибирских пельменях у меня нет ясного непротиворечивого мнения. Говорят, что когда-то они были огромными, чуть ли не с ладонь.

Но есть и другие свидетельства. В моей семье сохранились воспоминания о прабабке, которая провела значительную часть своего детства в Сибири — оттуда она привезла рассказы о молоке, которое бабули зимой продают завернутым в тряпочку разливают по мискам, замораживают, достают и несут на базары уже без тарыо грудных детях, на ночь укладываемых на пуховую подушку и укрываемых пуховым одеялком, и о домашних пельменях, конечно.

Говорят, размер готового пельмешка должен быть не больше фаланги мизинца.

Тесто для пельменей и вареников.Быстро, просто и легко!

А лучше — меньше! Конечно, никто не ждет, что вы тут же броситесь искать подходящие украшения, чтобы потренироваться в лепке пельменей нужного размера. Тем не менее лепить громил размером XXXL все же не стоит, мы ведь о пельменях говорим, не о чебуреках. Если хочешь прослыть гурманом, положи в воду, в которой будут вариться пельмени, лавровый лист. Кроме лаврового листа, в воду для варки домашних пельменей неплохо добавить несколько горошин тесто на пельмени рецепт с фото перца.

Да, и самое главное — соль! Не забудьте посолить воду для пельменей — если варить их в пресной воде, будет пресно, скупо, грустно и тоскливо. Кастрюлю для варки нужно брать большую — господа Пельмени должны чувствовать себя вольготно, ничто не должно ограничивать свободу их перемещений.

Кроме того, они любят, когда в их интимную зону никто не вторгается. Эй, спокойно, без фанатизма: Набираем воды — на две трети объема, солим, добавляем лавровый лист и перец, накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. Только после этого закладываем пельмени — нет-нет, не все скопом, не стоит ссыпать их в кастрюлю оптом!

Каждому нужно внимание — поэтому каждый берем в руку и по отдельности забрасываем в кастрюлю. Рассыпчатая каша у вас все равно не получится, вполне достаточно, если пельмени просто не прилипнут ко дну.

Отлично, еще полминутки и…. Уменьшаем огонь и даем пельменем повариться минута затем начинаем вынимать их из кастрюли. Если вы варили замороженные пельмени, дайте им повариться на минуту-другую больше, а потом все равно доставайте. Если совсем-совсем неуверенно чувствуете себя, найдите в кастрюле самый огромный пельмень, выловите тесто на пельмени рецепт с фото, положите в тарелку и разрежьте пополам.

Ну, так быстрее доставайте остальных товарищей! А дальше начинается творчество. С чем только не едят домашние пельмени! Роскошная перламутровая сметана — деревенская, жирная, нежная… Желтое сливочное масло — мягкое, обволакивающее, богатое… Непопулярный и всеми тщательно обижаемый майонез — пикантный, бархатный, блестящий.

Тягучая, ароматная горчица — острая, жгучая, гордая. Яркий томатный кетчуп тесто на пельмени рецепт с фото насыщенный, пряный, ласковый.

тесто на пельмени рецепт с фото

Уксус, даже плоский на вкус, но невероятно кислый, острый, колючий уксус — даже он сумел приобрести тысячи сторонников в борьбе за пельменное сопровождение.

Не ленитесь — если за столом собирается большая семья, вероятнее всего, что найдутся и любители йогуртового соуса с чесноком, и томатной смеси с травами, и масла, сметаны, майонеза. Несите все, что есть! Пельмени — довольно тяжелая еда, поэтому на столе не помешает какой-нибудь овощной салат, зелень, бульон.

тесто на пельмени рецепт с фото

Понятно, что вряд ли кто-то променяет основное блюдо на более легкие варианты, однако, даже если съесть хоть чуть-чуть овощей или выпить самую малость бульона, желудку уже будет легче. Варианты и вариации рецептов пельменей Кроме традиционного варианта отварных пельменей, можно встретить и кучу нестандартных способов приготовления этого блюда. Пельмени в горшочке Как вы думаете, можно ли тесто на пельмени рецепт с фото сделать еще более роскошным блюдом? Запеките их в горшочках — и вы получите праздник, торжество и восторг.

Ингредиенты на 1 порцию: Как приготовить пельмени в горшочках. Пельмени отвариваем до готовности, выкладываем в смазанный горшочек, добавляем оставшееся масло, посыпаем рубленной зеленью и заливаем сметаной. Посыпаем тертым твердым сыром, накрываем крышкой и ставим в разогретую до градусов духовку на минут. Жареные пельмени А вот тут уже не слукавишь: Вкусное и насыщенное — нежный сочный фарш спрятан под хрустящей корочкой теста.

Как приготовить жареные пельмени. Масло наливаем в ковшик или кастрюлю небольшого размера. Опускаем в него пельмени и жарим до золотистой корочки. Вынимаем шумовкой и складываем на одноразовые бумажные полотенца. Вкусно с соевым соусом. Ленивые пельмени А что делать, если пельменей страх как хочется, но времени — вот просто в обрез?

Тогда надо готовить ленивые пельмени! Как приготовить ленивые пельмени Готовим фарш — перекручиваем мясо и лук, солим, тесто на пельмени рецепт с фото и хорошо вымешиваем. На тесто выкладываем фарш, распределяем равномерно по всей поверхности, оставляя с широкого края 2 см.

Нарезаем на порционные куски, перекладываем в форму для выпечки.

тесто на пельмени рецепт с фото

Сметану смешиваем с водой, чесноком, солью и травами, ленивые пельмени заливаем полученным соусом. Запекаем до готовности — температура градусов, время — 30 минут. А знаете ли вы… Сколько у пельменей имен? Разговор бес-ко-неч-ный, спор неконструктивный, и все же предлагаю поговорить хотя бы немного, уж очень тема благодатна! Равиоли Итальянцы, поедая пасту, обильно присыпанную пармезаном, широко улыбнутся и эмоционально отрежут: Затем нальют себе еще бокал вина и, снова улыбнувшись, просто переведут разговор на другую тесто на пельмени рецепт с фото Хинкали Грузины и азербайджанцы гостеприимно пригласят вас за стол, ломящийся от всевозможной еды.

Нальют густого вина, произнесут тост — конечно же, за тех чудесных предков, которые придумали удивительно вкусное блюдо — хинкали. Снова нальют — и себе, и вам, безусловно, а когда вы решите вставить слово о не менее чудесных предках, придумавших пельмени, быстро и очень добродушно перебьют и снова произнесут тост — еще более витиеватый и запутанный. Вы потеряетесь в дебрях словесных хитросплетений и не успеете прийти в себя, как почти поверите в то, что первенцем были все же хинкали.

Вонтоны Немногословные китайцы заварят чай и промолчат, но вы кожей будете чувствовать, что древнее вонтонов ничего нет на этом свете. Разве что сам Китай. Гедзе Японцы в ответ на это замесят тесто на рисовой муке, налепят роскошных гедзе и, достав бутылочку саке, заведут долгий разговор об Императоре, расскажут о празднике хризантем и процитируют Басе.

О тесто на пельмени рецепт с фото не будет сказано ни слова, о тесте для пельменей ни полслова, но вы выйдете из-за стола со стойким ощущением, что вас битых два часа убеждали в том, что вся соль в гедзе, остальное — пыль. Вареники Щедрые и веселые украинцы недоуменно посмотрят на вас и не поймут вообще, о каких пельменях может идти речь, тесто на пельмени рецепт с фото даже великий Гоголь раз и навсегда четко и ясно описал, как нужно есть вареники, с чем и.

А пельмени — ну, то просто домашние пельмени, куда им до домашних вареников, которым в Украине даже памятники ставят! Манты Татары и монголы, казахи и турки нарубят фарша с плеча, налепят мантов для орды и скажут, как отрежут: Домашние пельмени как способ объединения семьи Попробуйте купить килограмма три-четыре мяса не мелочитесь, меньше — не интересно, не тот коленкорперекрутите его в фарш.

Сделайте тесто для пельменей. Соберите всю семью — тетю, дядю, крестную, кума, брата, свата. Не забудьте про бабу Олю — ей, конечно, сто лет в обед, тесто на пельмени рецепт с фото без нее семья не будет такой яркой и веселой. Кто-то пусть раскатывает пельменное тесто, кто-то — вырезает кружочки, третий — собирает остатки теста в комок и снова вымешивает его, а четвертый — наполняет заготовки фаршем.

Пятому можно поручить склеивание пельменей, а шестому — их раскладывание на доске. Через 10 минут, как в Безумном Чаепитии, меняйтесь местами, ролями, задачами.

тесто на пельмени рецепт с фото

И снова — по кругу: