Тушим говядину в красном вине от бабушки

Тушёная говядина по-бургундски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Лавровый лист — 2 — 3 листочка Зелень — по вкусу Мука — 1 чайная ложка Рецепт тушеной говядины в красном вине: Итак, как приготовить гуляш из говядины в тушим говядину в красном вине от бабушки вине?

Для гуляша использую очень сочную, мягкую, молодую говядину. Нарезаем ее на куски, разогреваем растительное масло и жарим мясо на сковороде. Мясо у нас шкварчит, брызгается маслом, но все равно обжариваем его на сильном огне минут пять — семь до серого цвета.

Тушим мясо с овощами. Лук и морковь чистим, нарезаем и выкладываем к мясу. Перемешиваем и тушим говядину с овощами под закрытой крышкой 40 минут. Смотрим, если жидкость быстро выкипела, добавим воды. Через пол часа открываем крышку сковороды, вливаем в говядину бокал красного вина, накрываем крышкой и 20 минут.

Обычно, если поискать рецепты тушеной говядины в красном вине, Вам обязательно предложат взять сухое вино.

тушим говядину в красном вине от бабушки

Я сухое вино вообще не люблю, в моем доме такого не бывает, а была у меня вкусная настоящая сангрия, которую нам привезли тушим говядину в красном вине от бабушки Испании друзья. Если кратко, то сангрия — это красное сладкое вино, очень вкусное, с фруктовыми нотками. Наверно за счет того, что вино было именно сладким, мясо получилось божественным. Решайте сами какой спиртной напиток будете использовать Добавляем изюминку в наше мясо.

За 5 — 10 минут до готовности присоединяем к говядине палочку корицы, лавровый лист, зелень я использовала сушеную петрушкусоль по вкусу и для густоты соуса, растворим ложечку муки в небольшом количестве холодной воды и так же добавим в сковороду.

В общей сложности у меня ушло на тушение примерно один час времени.

тушим говядину в красном вине от бабушки

Но у меня мясо было просто парным. Если говядина получается жестковатой, тушите дольше. Вообще принято тушить говядину 1,5 часа. Кстати, открою такой небольшой секрет, так делает моя мама. Если в процессе готовки Вы понимаете, что мясо не очень мягкое, для того чтобы приготовить говядину мягкой, добавьте к ней щепотку соды.

На вкус не влияет, а мясо действительно становится мягче.

тушим говядину в красном вине от бабушки

Заходите еще в гости и читайте свежие рецепты на страницах apelcinchik.