Украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото

Национальные блюда Украины Вареники вареные клецки с картофелем, мясом, квашеной капустой, а иногда с грибами, как основное блюдо, или с творогом, вишнями или другими ягодами, как десерт. Любой вид может сопровождаться маслом или сметаной. Слово голубцы может быть интерпретировано, как маленькие голуби, но на самом деле не имеет никакого отношения к какой-либо домашней птице.

Это рулетики из капусты, наполненные мясом и рисом или гречневой крупой и часто залиты жидким томатным соусом. Самое главное и самое известное блюдо — украинский борщ суп из свеклы, капусты, мяса, фасоликоторый подают со сметаной и "пампушками" свежие небольшие булочки с чесноком и топленым маслом сверху.

Борщ — конечно же, самое национальное блюдо Украины, появляясь даже в меню китайских итальянских ресторанов в Киеве. Этот уникально украинский суп был принят другими странами региона, но еще 45 лет тому назад его невозможно было найти даже в ресторанах других советских республик. Множество вариаций борща, который подают по всей стране, отражают индивидуальность украинцев так же как их изобретательность. Свекольный суп может содержать до 20 различных компонентов, в зависимости от сезона, области, и конечно же, личных предпочтений повара.

Он может быть постным или наваристым с большим содержанием мяса и содержать говядину или копченую свинину. Известные украинские фирменные блюда также включают котлеты "по-киевски" и киевский торт. Существует множество различных видов печений и пирогов, обычно менее сладких, чем за пределами континентальной Европы.

Украинские блюда демонстрируют изысканную простоту, основанную на выгодном сочетании свежих, маринованных и копченных ингредиентов. Хотя методы приготовления не сложные, блюда могут содержать большое количество компонентов в самых необычных комбинациях, как например салат "шуба", в котором сочетается маринованная сельдь и варенная украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото. Пища ни очень пряная, ни мягкая, но умело и безукоризненно приправлена.

Доступность компонентов для традиционной кулинарии часто зависит от сезона, таким образом, большое количество овощей иногда появляется в определенных блюдах в маринованном виде. Некоторые блюда, перечисленные в меню, также могут быть недоступными в определенное время года. Очень распространены салаты, но вместо содержания листьев салата, могут быть сочетанием свежих, варенных и консервированных овощей с мясом, сыром, или рыбой.

В таком многообразии различных рецептов единственным постоянным ингредиентом украинских салатов является уксус или майонез. Напитки Основные национальные украинские напитки готовились путем естественного брожения, например мед, пиво, квас и виноградные вина.

Горилка "водка" в русском языке и различные ликёры появилась в ом столетии. Другие популярные напитки в Украине: Различные алкогольные напитки дополняют еду.

Принято предлагать выпить гостю, который не может отказать, если только не по причине слабого здоровья или украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото соображений. Национальные продукты Украины Хлеб, конечно же, оплот украинской кухни. Репутация страны как главного зернового района Европы вполне оправдана.

Французский писатель Оноре де Бальзак, который прожил в Украине четыре года, насчитал 77 различных украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото выпекания хлеба. Он является на столько важной частью кухни здесь, что даже существует обычай подавать почитаемым гостям и путешественникам в честь прибытия и отъезда булку хлеба и соль в качестве подарка.

Эта традиция все еще используется на церемониях приветствия высокопоставленных гостей и других важных людей. Если говорить о мясе, в Украине широко распространена свинина, по сравнению с говядиной, которая более типична для русской кухни, или бараниной — для татарской. Волы больше использовались в качестве рабочих животных в Украине, а их мясо не такое вкусное и мягкое как мясо свиней.

Его также считали не таким чистым как свинина. Сало — также популярный продукт в стране. Это засоленный или копченый свиной жир с чесноком или другими специями. Картофель стал широко распространенным в Украине в ом столетии. И хотя он не стал "вторым хлебом" как в Белоруссии, но очень популярным используемым в первых, вторых блюдах и гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Кроме того, картофель начал использоваться в получении крахмала, используемого для приготовления различных типов сладких блюд, включая "кисель" сладкий напиток, напоминающий тонкое желе.

В м столетии в Украине появился подсолнух и горчица. Это сыграло важную роль в развитии украинской кухни. Подсолнечное масло начало широко использоваться вместо импортированного греческого оливкового масла, а горчица используется для украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото масла и специй для мяса и других блюд.

В настоящее время подсолнечное масло вытеснило почти все другие масла. Есть два типа широко используемого подсолнечного масла: Однако, украинская кухня, какой мы знаем ее сегодня, была полностью сформирована только в ом столетии, когда появились помидоры. Кроме того, в это время, украинская кухня приняла и другие овощи, такие как баклажаны, которые не использовались прежде, а также сахарная свекла, которую начали использовать для получения сахара.

Это значительно обогатило национальную кухню. Сахар стал доступен практически всем, что расширило ассортимент блюд такими блюдами как "бабка", "пудинг" и "каша". Ассортимент напитков также пополнился сладкими напитками, как "наливка", "варенуха" и. Мясо и Рыба Самый популярный и любимый мясной продукт в Украине — свиной жир, или сало.

Украинская кухня Украинские блюда Украинская кухня фото Национальная кухня

Сало используется свежее, соленое, копченое, жаренное, варенное, тушенное и является основой жира для большого количества блюд.

Рыба также принимает активное участие в украинской кухне. Очень обычное зрелище — украинец, пьющий пиво с сушенной соленой рыбой.

украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото

Икра украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото также очень популярна. Фрукты и овощи Морковь, свекла, редиска, редька, огурцы, тыква, хрен, укроп, тмин, мята, калган-трава, яблоки, вишни, сливы, клюква, брусники, малина широко используются в Украине. Мед всегда играл существенную роль в украинской кулинарии, поскольку раньше не было сахара.

Различные типы животных жиров и масел, уксуса и орехов широко использовались в приготовлении. Позже, из Азии в Украину привезли шелковицу и арбуз, из Америки - кукурузу, помидоры, кайеннский перец. Со временем, эти растения начали выращивать в южной Украине и широко использовать в кулинарии.

Главным горячим блюдом был мясной или рыбный бульон с добавлением овощей, который называли "юшка", а на русском языке он получил название "уха". Специи Лук, чеснок, укроп, тмин, мята, анис, чебрец, красный и черный перец, лавровый лист и корица для сладких блюд широко используются в Украине. Уксус очень популярен, а иногда им даже злоупотребляют.

украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото

Украинцы предпочитают есть дома, оставляя рестораны для особых случаев и вообще избегают экзотического мяса и специй. Традиционная украинская пища включает свинину, говядину, цыпленка, рыбу и грибы. Украинцы едят много картофеля, зерновых культур, свежих и маринованных овощей. История и традиции Украинская кухня формировалась в течение многих столетий. Среди славянских кухонь, украинская по праву считается самой украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото и богатой.

Она уже давным-давно распространилась за пределы Украины. Западноукраинская кухня совсем не похожа на восточно-украинскую. А вот центральная часть страны может похвастаться самым разнообразным ассортиментом блюд и продуктов, а также технологий их приготовления.

Именно поэтому тот же традиционный борщ на вкус разный и готовится по-разному в каждой области. Для каждой национальной кухни большое значение имеет то место, где готовится пища. В Украине — это печь, закрытый огонь. Именно поэтому в украинской кухне главным образом варят, тушат и пекут. Даже казаки, подстрелив дичь, пытались сделать из нее бульон, вместо того, чтобы пожарить, что более типично для немцев, например.

Украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото кухня заимствовала некоторые техники у соседей, например, из татарской и турецкой кухни, частично изменяя. Жарка на раскаленном масле, что типично для тюркской кухни, была преобразована в так называемое "пассерование" овощей для борща или вторых блюд, что не типично для русской кухни. От немцев Украинцы заимствовали рубленое мясо "сиченыкы" — блюдо котлетного типа из рубленого мяса, яиц, овощей, грибов и.

украинская кухня - рецепты национальных блюд украины с фото

А у известных вареников, как оказалось, есть турецкий предок под названием дюш-вара. Кроме территориальных влияний, на украинскую кулинарию также имели воздействие некие исторические и политические события, которые имели происходили далеко в прошлом. Например, существует мнение, что свинину излюбленное всем народом Украины сало, граждане нашей страны начали кушать в противовес туркам.

Восточная страна не могла употреблять свинину в силу своей религии.