Утка с квашенной капустой в духовке

утка с квашенной капустой в духовке

Масло растительное — 2 столовые ложки; Вино сухое белое — половина стакана; Соль и пряности — на ваш вкус. Предварительно размороженную, тщательно обработанную и вымытую птичку необходимо замариновать.

Утка по деревенски

Для этого вино соединяем с растительным маслом и добавляем туда соль и специи. Специи могут быть любыми — все зависит от вашего вкуса. Но традиционный набор включает сушеный чеснок, молотый кориандр, базилик, майоран, карри, паприку и черный молотый перец. Итак, натираем приготовленной смесью утку снаружи изнутри, помещаем в полиэтиленовый пакет или в большую кастрюлю с крышкой и оставляем в холодильнике часов на шесть.

По истечении этого времени достаем утку из холодильника утка с квашенной капустой в духовке готовим начинку. Делается это довольно легко и. Капусту промываем, отжимаем измельчаем. Чистим репчатый лук, мелко-мелко его шинкуем и поджариваем на растительном масле.

Освобождаем от кожуры и жесткой серединки яблоки, нарезаем их дольками и добавляем в жаровню к луку. Заливаем четвертью стакана сухого белого вина, накрываем крышкой и тушим минут.

утка с квашенной капустой в духовке

В конце добавляем в жаровню капусту. Утиную тушку фаршируем приготовленной начинкой из квашеной капусты и скалываем брюшко зубочистками или зашиваем нитками. Теперь берем утятницу, наливаем в нее немного растительного масла, выкладываем на дно оставшуюся начинку, а сверху кладем утку.

Утка с квашенной капустой в духовке утятницу крышкой или фольгой и отправляем в духовку на полтора часа. Запекаем птичку при температуре градусов. Спустя полтора часа снимаем с утятницы крышку и запекаем еще минут сорок, периодически переворачивая птичку и поливая тушку выделившимся соком.

Зарумянившуюся готовую утку вынимаем из утятницы, освобождаем от начинки и режем на куски.

утка с квашенной капустой в духовке

Подаем на большом блюде, украсив свежей зеленью и яблоками. Утка с квашеной капустой по-деревенски Рецепт утка с квашенной капустой в духовке вкусного и сытного блюда. Особенно хороша такая уточка с квашеной капустой в морозный денек, да под стопочку. Чем этот рецепт хорош? Так, в первую очередь, своей простотой и отсутствием каких-либо изысков.

Но, несмотря на кажущуюся примитивность и грубость, такой рецепт вполне подойдет даже для приготовления горячего блюда на праздничный стол.