Вкусный кролик тушеный в сметане

Кролик в сметане - лучшие рецепты. Вкусный кролик тушеный в сметане правильно и вкусно приготовить кролика в сметане. И это чистая правда. Мясо у кролика имеет высокую биологическую и питательную ценность: Причем их количество превосходит содержание в других видах мяса.

Крольчатину широко используют в лечебном питании, она полезна людям всех возрастов, особенно детям, пожилым и придерживающимся диеты, так как это мясо малокалорийно, содержит на г всего кКал. Ценно и то, что мясо кролика не накапливает в себе пестициды, гербициды и продукты ядерного распада, а значит оно экологически чистое.

Крольчатина признана диетическим и деликатесным мясом не только в русской, но и других национальных кухнях мира. Особенно блюда из кроля популярны в странах Средиземноморья.

Его жарят, фаршируют, запекают, тушат в вине, сливках, вкусный кролик тушеный в сметане. Кролик, приготовленный в сметане, является наиболее любимым и одним из самых распространенных блюд, которое можно кратко охарактеризовать — вкусно, быстро, полезно.

Tasty - Rabbit braised in cream Stewed Rabbit Recipe Recipes.

Крольчатину тушат просто в сметане, или добавляют грибы, яблоки, орехи, чернослив, чеснок, розмарин, белое вино. Кролик в сметане — подготовка продуктов Мясо молодого кролика практически не требует одготовки. А вот крольчатина взрослой особи может быть жестковатой иметь специфический запах. Чтобы сделать волокна мяса более нежными и удалить посторонние запахи, его предварительно вымачивают несколько часов, обычно хватает трех-четырех.

Для маринада необходимо развести воду с уксусом в соотношении: Необходимо, чтобы жидкость покрыла тушку полностью, поэтому если маринада не хватит, нужно будет сделать новую порцию.

Иногда мясо замачивают в молоке, для большей нежности или вине — для пикантности. Чтобы разделить целого кролика на части, опытные кулинары рекомендуют вначале разрезать тушку пополам по крайнему поясничному вкусный кролик тушеный в сметане, а затем эти половинки разделать на порционные куски.

Кости у кролика хоть и твердые, но хрупкие, поэтому нужно постараться их не раздробить, а разрубить с одного удара, чтобы избежать мелких осколков. Кролик в сметане - лучшие рецепты Рецепт 1: Кролик, тушеный в вкусный кролик тушеный в сметане Кролик, приготовленный в сметанкепросто не может получиться не вкусным.

вкусный кролик тушеный в сметане

Морковь, чеснок и лук, используемые как вспомогательные продукты при тушении, объединившись в единый букет, одаривают кроля волшебным ароматом изумительным вкусом. Способ приготовления Вымоченные куски кролика натереть измельченным чесночком, перцем вкусный кролик тушеный в сметане, солью и оставить промариноваться примерно на час. Затем раскалить масло и обжарить кроля до красивой корочки. Жарить необходимо на сильном огне. В этом же масле пожарить полукольца лука и крупно натертую морковь.

В посуду уложить мясо, сверху жареные овощи и залить сметаной. Если она слишком густая, ее можно развести водой. При необходимости сметанный соус дополнительно посолить. Как содержимое закипит, накрыть крышкой и максимально уменьшить огонь. Тушить примерно минут сорок. Если кролик молодой, обычно этого времени хватает. Если же мясо будет жестковатым, продержать на огне до готовности. Кроль в сметане хорошо сочетается с отварным рисом, гречкой, но еще лучше с вкусный кролик тушеный в сметане пюре.

Украсить блюдо можно веточками свежей зелени. Кролик в сметане с грибами Кролик, обжаренный в чесночном вкусный кролик тушеный в сметане, вначале тушится вместе с луком в собственном соку, а затем с грибами и сметаной запекается в духовке. Ароматы в это время витают необыкновенные, поэтому особо голодных, в гуманных целях, на время готовки с кухни лучше удалить. Способ приготовления Вымоченную тушку кроля разрубить на крупные куски. Зубочки чеснока расплющить и обжарить в масле, чтобы они отдали ему аромат.

Затем чеснок извлекают и выкидывают. А в масле обжаривают кролика, не обязательно до корочки, главное, чтобы он впитал чесночный аромат. Переложить его в посуду для тушения. Лучше, если это будет обычный чугунный казанок — он отлично держит тепло, да и блюдо в нем не пригорит. В масле, где жарился кролик, обжарить полукольца лука. До золотистости жарить не надо, главное, чтобы лук размягчился. Переложить его в казан к кролю, посыпать перцем, посолить, и на маленьком огне потушить около часа.

вкусный кролик тушеный в сметане

Жидкость доливать не надо, кролик выпустит сок и ее будет достаточно. Грибы крупно порезать, так, чтобы на зубах хорошо чувствовался кусочек, и положить на сковородку, добавив чуть масла. Жарить их долго не надо, необходимо дождаться, чтобы они дали сок. В посуду, где будет запекаться блюдо, перенести куски тушеного кролика с вкусный кролик тушеный в сметане без жидкостиуложить сверху грибы, перемешать.

Соединить сметану с бульоном, в котором тушилось мясо, добавить соль, перец, можно еще какие-нибудь приправы на свое усмотрение, и залить ею мясо с грибами. Накрыть крышкой и запекать примерно час С. Кролик в сметане с черносливом Этот вкусный кролик больше подходит для праздничного стола. Необычная подливка окутывает его нежной пеленой. Добавленный в блюдо чернослив, придает ему пикантность, тонкий аромат и небольшую кислинку, смягченную сливочным вкусом сметаны.

Способ приготовления Смешать измельченный чеснок, две ложки масла, специи, соль и намазать подготовленные куски мяса. Оставить мариноваться часа на три-четыре. За это время кусочки нужно будет несколько раз перемешать. Чернослив разрезать на четвертинки и распарить — то есть залить крутым кипятком и оставить набухать и размягчаться. В казане вкусный кролик тушеный в сметане полукольца лука и тертую морковь, добавить чернослив и все вместе подержать немного на огне. Затем переложить на время в другую посуду, а в этом масле обжарить куски кролика маринад смывать не надо, прямо с ним и обжариватьпока не выкипит почти вся жидкость.

вкусный кролик тушеный в сметане

Овощи с черносливом переложить обратно в казанок к мясу, перемешать и залить сметаной. Досолить, если требуется, поперчить, и тушить, пока мясо не станет мягким, примерно час. Блюдо готовится на медленном огне вкусный кролик тушеный в сметане закрытой крышке. Иногда необходимо в казанок заглядывать перемешивать содержимое, поднимая овощи со дна, чтобы не пригорели. Морковка, особенно, если она была мелко натерта, за это время успевает развариться, и вкусный кролик тушеный в сметане соусу нужную густоту.

Кролик в сметане - полезные советы опытных кулинаров - Крольчатина обладает большей питательной ценностью, если тушка имеет большой объем мышечной ткани. Если волокна содержат незначительные жировые прослойки, значит животное было хорошо откормлено, и его мясо будет более нежным. Считается, чем моложе кролик, тем тоньше у него кости.

Более взрослая особь имеет мясо темно-розового цвета.