Заливное тесто для пирога

Другие пироги имеют твердую основу из теста, в которую и помещается начинка, а сверху — заливка.

заливное тесто для пирога

Ярким представителем пирогов этого типа можно считать французский киш. Об этих разных заливных пирогах и пойдет речь в нашей статье. Заливные пироги — понятие относительное, в народе так прозвали совершенно различные по виду и технологии приготовления пироги.

Другие пироги имеют твердую основу из теста, в которую и помещается начинка, а сверху — заливка чаще всего — яично-молочная смесь.

Ярким представителем пирогов этого типа можно считать французский пирог киш. Пироги на жидком тесте Заливные пироги на жидком тесте — пироги со множеством достоинств. Все, что требуется, — это аккуратно перелить тесто в форму для выпечки. Во-вторых, в качестве начинки для таких заливное тесто для пирога можно использовать практически любые продукты, а это значит, что выпечка всегда будет разнообразной.

В-третьих, все рецепты настолько просты, что справиться с ним сможет даже самая нерадивая хозяйка. Заливное тесто можно замешивать на молоке, сметане, простокваше или кефире. Остальные ингредиенты, как правило, неизменны: Жидкое, сметанообразное тесто для заливных пирогов делается примерно так же, как тесто для блинов или оладьев.

Заливные пироги с начинкой из фарша, отварного мяса и копченостей, рыбы и рыбных консервов могут быть как сытной закуской, так и отличным дополнением к первым блюдам. Сытный заливной пирог на кефире Ингредиенты: Смешать все ингредиенты для теста, чтобы получилась однородная и жидкая, как сметана, масса.

Грибы помыть, порезать пластинками, выложить в разогретую с растительным маслом сковороду. Когда влага выпарится, добавить к грибам фарш и мелко заливное тесто для пирога лук. Заливное тесто для пирога до готовности фарша.

заливное тесто для пирога

В конце добавить фасоль, специи по вкусу, перемешать и снять с огня. В смазанную форму для выпечки вылить чуть больше половины теста. Распределить по нему начинку, чуть вдавливая ее в тесто. Залить сверху оставшимся тестом.

заливное тесто для пирога

Выпекать пирог заливное тесто для пирога разогретой до градусов духовке в заливное тесто для пирога 30—40 минут. В конце выпечки можно посыпать пирог тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью, и еще 5—7 минут подержать его в духовке. Пирог получится с красивой румяной корочкой. Заливные пироги могут быть не только закусочными, но и десертными.

Готовятся они так же просто, как яблочная шарлотка. В качестве начинки в таких пирогах могут использоваться консервированные и свежие фрукты или ягоды. Из нашего пошагового рецепта вы можете узнать, как приготовить сладкий заливной пирог с замороженной вишней. Заливной пирог-перевертыш заливное тесто для пирога грушами Ингредиенты: Для теста взбить яйца с сахаром в пышную пену. Небольшими порциями, продолжая взбивать, добавить сметану. Муку смешать с разрыхлителем, содой и корицей, а затем, помешивая, порциями ввести в яично-сметанную смесь.

Масса должна быть однородной, без комочков. Груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать аккуратными дольками. Дно силиконовой формы для выпечки сбрызнуть лимонным соком и выложить в нее груши по кругу можно слегка внахлест.

Сверху тесто при желании также можно присыпать небольшим количеством корицы. Выпекать пирог в разогретой до градусов духовке около 40 минут — до золотисто-коричневого цвета. Можно проверить готовность деревянной зубочисткой: Остудить пирог в форме, установив ее на решетку. Затем перевернуть пирог на блюдо, полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Сверху начинку покрывает заливка. Рецептов заливок существует несколько, но самая популярная — из яиц и молока. В закусочных заливных пирогах в эту смесь нередко добавляют тертый сыр. Французский киш или лоранский пирог можно считать главным представителем заливных пирогов этого типа. Основа у пирога чаще всего готовится из песочного теста, а начинки могут варьироваться практически до бесконечности — от сытных мясных и грибных до легких овощных и фруктовых.

Песочная основа для заливного пирога — универсальна, поэтому отлично гармонирует и со сладкой начинкой. Чтобы сделать ее еще интереснее, можно добавить в тесто творог. Ведь не случайно для заливки в сладких пирогах, как правило, используются дополнительные загустители — мука или крахмал. Заливной пирог с яблоками Ингредиенты: Размягченное сливочное масло смешать с мукой, разрыхлителем, солью, сахаром. Замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на заливное тесто для пирога минут.

заливное тесто для пирога

Яблоки заливное тесто для пирога, очистить от заливное тесто для пирога, удалить сердцевину. Три яблока нарезать небольшими кубиками, одно яблоко разрезать на 8 долек — они пригодятся для украшения. В сковороде разогреть сливочное масло, выложить все порезанные яблоки, посыпать сахаром и тушить на среднем огне 5—10 минут до мягкости.

Тесто достать из холодильника и распределить по форме для выпечки, сделав бортики. Выложить начинку из яблок кроме крупных кусочкови поставить в разогретую до градусов духовку на 10 минут.

Форму с тестом достать из духовки, температуру увеличить до градусов. Вылить заливку на начинку, сверху выложить дольки яблок и ягоды. Поставить пирог в духовку на 25—30 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме, поставив ее на решетку. Нежная яблочная начинка станет ароматнее, если добавить в нее немного корицы.

Заливные пироги по типу киш можно заливное тесто для пирога не только на песочном тесте, но и на слоеном. Принцип приготовления тот же: Такие пироги могут стать отличной альтернативой пицце. Заливной пирог на слоеном тесте с семгой и сыром Ингредиенты: Слоеное тесто разморозить, раскатать по размеру формы.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто, сделав небольшие бортики. Вилкой на дне теста сделать несколько наколов чтобы тесто не вздувалосьприкрыть его пергаментной бумагой или бумагой для выпечки и высыпать на бумагу груз, например, горох или фасоль. Затем вынуть, убрать бумагу с грузом и вернуть пирог в духовку еще на 5—7 минут. В это время нарезать семгу и сыр небольшими кубиками, помидорки черри разрезать пополам.

Яйца взбить, размешать с молоком, совсем немного посолить. Поставить пирог снова в духовку — заливное тесто для пирога на 35—40 минут. При подаче посыпать пирог мелко нарезанным зеленым луком. А какие пироги готовите вы? Поделитесь своим рецептом и выиграйте стильный чайник!

Filler pie with fish and potatoes, a recipe of delicious dough with sour cream

Для участия в кулинарном конкурсе достаточно добавить рецепт с фотографией вашего пирога на сайт Леди.