Жареная картошка пошаговый рецепт

Соль — по вкусу Приготовление: Картофель очищаем, моем и тщательно вытираем полотенцем каждый клубень для удаления воды. Лишняя вода не позволит образоваться хрустящей корочке, а картофель получится скорее тушеным, чем жаренным.

жареная картошка пошаговый рецепт

Нарезаем соломкой одинаковой толщины примерно 0,5 — 1 см. Так как при разрезании картофеля выделится жареная картошка пошаговый рецепт, то нарезанную соломку нужно еще раз промакнуть бумажным полотенцем. Берем широкую сковородку с толстым дном и щедро наливаем в нее масло. Недостаток масла не позволит прожарить картошку, она начнет пригорать.

В раскаленное масло выкладываем картофель в два слоя не больше!

жареная картошка пошаговый рецепт

Первый слой должен соприкасаться с дном и жариться в масле. Солить на этом этапе нельзя, иначе соль вступит в реакцию с крахмалом и маслом, и картофель начнет расползаться.

Вкусно и просто: Картофель жаренный с грибами . Пошаговый рецепт с видео.

Жарим без крышки на среднем огне,не перемешивая до жареная картошка пошаговый рецепт пор, пока самый нижний слой не начнет зарумяниваться. У меня на это уходит ровно пять минут. Не стоит переворачивать картофель жареная картошка пошаговый рецепт, иначе он не успеет зарумяниться и будет разваливаться. Через пять минут перевернуть картофель таким образом, чтобы верхний слой оказался внизу, и жарить опять на среднем огне до появления золотистой корочки. У меня на это уходит 4 минуты. Затем опять перевернуть картофель, стараясь следить за тем, чтобы неподжаренные грани ломтиков оказывались на дне сковородки.

Я следую простому правилу — период жарки до переворачивания короче предыдущего на 1 минуту: Соответственно, вся картошка жарится только 15 минут.

жареная картошка пошаговый рецепт

Без крышки и соли! В самом конце жарки картофель можно посолить и, при желании, добавить к нему другие ингредиенты лук, укроп, чеснок и.

жареная картошка пошаговый рецепт

Если на дне сковородки осталось масло, то картофель лучше вынимать шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Чтобы избавиться от лишнего масла, картофель сначала следует выложить на бумажную салфетку или бумажное полотенцеа уже потом переложить в тарелку. Салфетка впитает в себя лишний жир.